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素炒瓜的家常做法就是如下
首先把苦瓜切成两半 ，然后把这两半苦瓜在里面的菜做常菜籽用汤勺给扒去掉 。然后用刀在垫板上把苦瓜切成一小条一小条的全苦 。之后在一个锅里边把水烧开 ，做法然后把切好的大全苦瓜倒进去焯一下水 ，马上捞出来。视频然后在另外一个锅里边下点花生油来素炒就行了
苦瓜 ，性寒，味苦 ，入心、肺 、胃 ，具有生津消暑、降压降脂 、促进新陈代谢等功效 ，富含维生素B1 、维生素C及矿物质等 。夏季人们经常食用苦瓜来降火 、减肥 、缓解便秘 。那么苦瓜怎么做好吃呢？苦瓜都有哪些做法呢 ？今天小编给大家总结几种苦瓜的家常做法 。
食材
苦瓜适量
猪肉适量
鸡蛋适量
肉馅适量
盐适量
味精适量
生抽适量
香葱适量
干辣椒适量
白砂糖适量
香油适量
姜适量
酱油适量
方法/步骤
吃法一 ：凉拌苦瓜
把苦瓜洗干净，从中间切开 ，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片；锅中加水 ，水开后把切好的苦瓜片倒入锅中焯水 ，焯1分钟 ，把苦瓜片捞出，过凉水 ，装盆备用；准备一个红辣椒 ，洗净 ，切丝，放入装苦瓜的盆中；往盆中的苦瓜片 、红椒丝上加入适量食盐 、味精 、白砂糖 ，香油两滴；在盆中搅拌均匀 ，盛入盘中即可食用。
吃法二 ：苦瓜炒鸡蛋
把苦瓜洗干净 ，从中间切开 ，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；拿一个碗 ，打入两个鸡蛋 ，加适量食盐 ，鸡蛋打散备用；开火上炒锅 ，锅里加底油 ，油热后把打好的蛋液倒入锅中翻炒 ，待鸡蛋炒好后盛出备用；锅中加少许油 ，倒入切好的苦瓜片 ，翻炒几下加入适量食盐 ，继续翻炒1分钟左右，把之前炒好的鸡蛋倒入锅中跟苦瓜一起翻炒 ，搅拌均匀即可出锅了 。
吃法三：苦瓜炒肉
把苦瓜洗干净 ，从中间切开 ，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；把准备好的猪肉切片或条备用；干辣椒，葱 、姜切片备用；开火上炒锅，锅中加底油，油热后依次放入切好的肉片 、葱、姜、干辣椒翻炒 ，加入少许酱油，待肉炒至八九分熟 ，锅中倒入切好的苦瓜片 ，继续翻炒 ，加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅食用了。
吃法四 ：酿苦瓜
把苦瓜洗干净，从中间切成两段（这里的切法跟前几种做法的切法不同） ，用勺子把苦瓜的籽和瓤掏出来 ，苦瓜段备用；在买来的肉馅中加入食盐 、胡椒粉 、生抽、白糖 、一个鸡蛋 、适量香葱 ，搅拌均匀备用；开火 ，锅中加水，把切好的苦瓜段焯水1分钟 ，捞出 ，过凉；把搅拌好的肉馅，用勺子一点一点加入苦瓜段的芯（去掉籽和瓤后 ，苦瓜芯是空的）里 ，再把装好馅的苦瓜段切成1厘米厚的苦瓜片；切好的苦瓜片装盘 ，上蒸锅蒸15分钟左右即可出锅了。
吃法四：苦瓜蛋饼
把苦瓜洗干净，从中间切开 ，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；开火 ，锅中加水 ，水开后倒入苦瓜片 ，焯水1分钟左右 ，捞出过凉，装盆备用；在装苦瓜片的盆中加入适量食盐 ，打入几个鸡蛋（根据苦瓜的量来决定），搅拌均匀；把苦瓜片蛋液倒入预热好的电饼铛内 ，煎3分钟左右就可以出锅了 。
用料 。苦瓜1根 ，五花肉300克。生抽王适量 ，白糖2克 ，蒜头2片 ，开水适量 。
1，五花肉去皮毛洗干净 。放入冷水中 。煮熟捞起放凉切成厚4毫米长1厘米的片备用 。
2 ，锅烧红 。把切了片的五花肉放进锅内翻炒出油 。盛起备用 。
3 ，把切好片的苦瓜 。放进开水里焯一下水 。后冲冷水备用。
4 ，把锅烧红 。放入蒜片 。放少量的豆瓣酱把它爆香。放入炒好的五花肉 ，放少许生抽王调色 ，把焯好水的苦瓜也放进去同五花肉一起焖，放白糖两克 。喜欢吃鸡精放少量鸡精 ，五花肉和苦瓜大约焖三分钟左右 。后加少量蚝油翻炒一下 ，美味的苦瓜焖五花肉制作完成 。
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